II Seminario sobre la gestión de la calidad, inocuidad y del medio ambiente en la industria alimentaria
9 al 11 de Junio 2004 Auditorio Principal de La Universidad Nacional Agraria La Molina
Objetivo
Comprender la necesidad de implantar sistemas de gestión y aseguramiento de la calidad y de gestión ambiental como estrategia de empresa y los diferentes modelos y herramienta existentes para su diseño e implementación.
Dirigido a Empresarios, profesionales, ejecutivos de empresas, y estudiantes ligados al sector de la industria alimentaria.
PROGRAMA
Miércoles 09 de Junio
15:15 a 15.30hrs. Acreditación
15:30 a 16:40hrs. Gestión de la Calidad e ISO 9001
Ing. Freddy Flores – Consultor
16:40 a 17:30hrs. Normalización y Acreditación en el Perú
Ing. Liliana Herrera - INDECOPI
17:30 a 18:20hrs. Legislación Sanitaria para los alimentos y bebidas
Ing Ana María Coronado - DIGESA
18.20 a 18:50hrs. COFFEE BREAK
18.50 a 20.20hrs. Buena Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas Veterinarias
Enfoque del Codex Alimentarius - FAO
Blgo. Rosario Uria – Consultora FAO
Jueves 10 de Junio
15.30 a 17.00hrs. Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos:
HACPP – Normatividad Peruana NTP 833.910
Blgo. Elena Gil - Consultora
17:00 a 17:50hrs. ISO 9001 + HACCP (ISO 15161)
Ing. Carlos Deza – GLORIA S.A.
17:50 a 18:30hrs. COFFEE BREAK
18:30 a 19:20hrs. Aspectos de Inocuidad en empaques para alimentos
Ing. Francisco Salas - UNALM
19:20 a 20:10hrs. Control estadístico de procesos
Ing. MBA. Manuel Zuñiga Espejo – KIENVER S.A.
Viernes 11 de Junio
15:30 a 16:40hrs. Certificación Ecológica
Dra. Guisella Cruzalegui – Ministerio de Agricultura
16:40 a 17.30hrs. Evaluación del Impacto Ambiental
Ing. Carlos Loret de Mola – Presidente del Consejo Directivo
Consejo Nacional del Ambiente - CONAM
17:30 a 18.20hrs. ISO 14001
Lic. César Rivasplata – Qualitas del Perú
18:20 a 18:50hrs COFFEE BREAK
18.50 a 19:30hrs. Sistema de Gestión Ambiental: Caso AMBEV
Srta. Lourdes Dennis / Srta. Rosario Beltrán - AMBEV PERU
19:30 a 20:20hrs. ISO 9001 + HACCP + ISO 14000
Dra. Nora Zevallos – Quality Assurance Services
20:20 a 21.10hrs. Auditorias
Dra. Cecilia Nieto – La Molina Calidad Total Laboratorios
Visita a empresa GLORIA S.A.
Jueves 10 de Junio de 09:00 a 13:00hrs
1er. grupo
Viernes 11 de Junio de 09:00 a 13:00hrs
2do. grupo
Vacantes Limitadas.
INDDA
Dirección: Av. La Universidad 595
Ciudad: La Molina
País: Peru
Teléfono: 349-5642 / 349-5641 / 349-0976
E-mail: indda@lamolina.edu.pe
Web: http://www.lamolina.edu.pe/indda
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